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Hartweizengrütze Fein
- 300 gram Rinderhackfleisch
- Olivenöl
- 2 Esslöffel Hackfleisch Bulgur
- 1 Liter Wasser
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Kartoffel
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Eigelb
- Minze
- Schale einer halben Zitrone
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel roter Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel gebrochener Reis
- 1,5 Esslöffel Mehl
- Mischen Sie Hackfleisch mit Gewürzen (Paprikapulver, schwarzer Pfeffer, Minze und Salz) für die Fleischbällchen.
- Fügen Sie mehr als die Hälfte der fein gehackten Zwiebeln zum Hackfleisch hinzu und bewahren Sie den Rest für die Suppe auf.
- Kneten Sie die Mischung gründlich und formen Sie kleine Fleischbällchen, die Sie auf ein mit Mehl bestäubtes Blech legen.
- Erhitzen Sie Öl in einem Topf, fügen Sie die restliche Zwiebel und Salz hinzu, braten Sie die Zwiebeln an. Nach dem Anbraten die Karotten und Kartoffeln hinzufügen.
- Sobald die Karotten und Kartoffeln angebraten sind, Wasser, Zitronenschale und etwas mehr Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Wenn die Karotten und Kartoffeln teilweise gar sind, fügen Sie die Fleischbällchen in den Topf hinzu. Wenn das Wasser reduziert ist, fügen Sie mehr hinzu.
- Für die Sauce des Gerichts, schlagen Sie das Ei auf, fügen Sie Zitronensaft hinzu und mischen Sie. Nehmen Sie einen Löffel Brühe des Gerichts und fügen Sie ihn zu dieser Mischung hinzu.
- Rühren Sie die zubereitete Sauce beim Eingießen in das Gericht um.
- Stellen Sie sicher, dass das Gericht wieder bei mittlerer Hitze gekocht wird.
- Nachdem das Gericht gekocht ist, ist es servierbereit.
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