Çok Yakında Avrupa İhracatımız Başlıyor!
Barbunya
- 2 su bardağı bombay fasulyesi
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 su bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Sıcak su
- Bombay fasulyelerini bir gece önceden ıslatın.
- Islanan fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayın.
- Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
- Kırmızı ve yeşil biberi halka halka doğrayın.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın.
- Soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
- Doğranmış biberleri ekleyip kavurun.
- Baharatları ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış fasulyeleri ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Fasulyelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp barbunyalar yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen barbunyaları ocaktan alıp servis tabağına alın.
- Pilav veya ekmek ile birlikte servis edin.
- Bombay fasulyelerini daha hızlı pişirmek için düdüklü tencere kullanabilirsiniz.
- Fasulyeleri pişirirken çok fazla su eklemeyin, fasulyelerin üzerini geçecek kadar su yeterli olacaktır.
- Fasulyelerin lezzetini artırmak için domates ve biber salçası yerine domates rendesi ve biber püresi kullanabilirsiniz.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. =======
- Barbunyaları bir gece öncesinden suya yatırın ve ertesi gün iyice yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanmış barbunyaları süzün ve bir kenarda bekletin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip karıştırın, ardından haşlanmış barbunyaları tencereye ilave edin.
- Limon suyu, şeker, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilaki, barbunyalar iyice yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirebilirsiniz.
- Pilaki piştikten sonra ocaktan alın, biraz dinlendirip servis tabağına alın.
- Barbunya pilaki, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine taze maydanoz veya limon dilimleri ekleyerek servis yapabilirsiniz. >>>>>>> 07abefafa5e90eac46d8d661397bde9fa3d0f9c4